Žuvys / vėžiagyviai

Rūkyta lašiša inde


Kas nesvajojo rūkyti savo lašišos? Štai drąsus ir skanus būdas su rūkytos lašišos troškiniu

Ingredientai 4 asmenims:

  • 500 g lašišos filė su oda
  • 2 šaukštai. į s. prieskoniai žuvims
  • 2 šaukštai. pjuvenos (geriausia neapdorotas bukas)
  • 2 šakelės džiovinto pankolio
  • 1 citrina

Rūkytos lašišos užkepimo receptas

Pincetu nuimkite keteras iš filė.

Kempine juos užmaukite popieriniais rankšluosčiais.

Kuo sausesnė žuvis, tuo geriau.

Įtrinkite lašišą prieskoniais. Uždenkite ir leiskite stovėti.

Paimkite indą, kuriame galite įdėti virimo krepšį arba nerūdijančio plieno tinklelį.

Įdėkite pjuvenas į mažą krūvą ant dugno, supjaustytą pankoliais ir citrina. Ant viršaus uždėkite tinklelį.

Padėkite kepimo popieriaus lapą ir lašišą oda žemyn.

Ant viršaus uždėkite keletą citrinos griežinėlių.

Uždėkite troškintuvą ant ugnies taip, kad pjuvenos pradėtų rūkyti. Sandariai uždarykite.

Palikite rūkyti 15–20 minučių ant vidutinės ugnies.

Lašišos mėsa iš vidaus vis tiek turėtų būti blizga oranžinė, tačiau ji turėtų atsilupti. Jei ne, toliau rūkykite. Išimkite lašišą, padėkite ją į indą, uždenkite aliuminio folija ir palikite 15 min.

Pabarstykite keliais lašais citrinos sulčių, surinktų į troškintuvą.

Patiekite su laukiniais ryžiais.

Skanaus !

Nuotraukų kreditas: © Le Creuset - Borgerhoff & Lamberigts


Vaizdo įrašas: Нерис Лосось 2018 часть2 (Gruodis 2021).